蒸汽火鍋設備爆發火鍋餐廳開店熱潮

發布日期：2016-03-04 00:00 來源：https://www.gulouchuangxinguangchang.com 點擊：

在流行過一陣子煎、炸、烤等複雜的烹飪技藝和調味方式後，這個(ge) 夏天，餐飲界似乎返璞歸真了！" style="color: rgb(227, 108, 9); text-decoration: underline;">設備絕對是今年餐飲業(ye) 和大眾(zhong) 視野裏“曝光率”最高的業(ye) 態。

　　近幾年，火鍋飲食業(ye) 因生產(chan) 加工環節少、底料和調料的統一配置，能夠保證產(chan) 品的穩定性和一致性，相對其它的中餐形式更易於(yu) 標準化而又易於(yu) 複製的特點，使得火鍋企業(ye) 發展強勁。從(cong) 火鍋飲食業(ye) 衍生出來的" style="white-space: normal; color: rgb(227, 108, 9);">蒸汽火鍋設備，是一種業(ye) 態特征與(yu) 火鍋業(ye) 極其相似的流行餐飲。

一般是指靠水蒸汽蒸熟食材或菜式的烹飪方法，由食客自己現場操作，俗稱“桑拿菜”、“無水火鍋”、“石鍋菜”等。

　　把爐灶直接搬到餐桌上，每個(ge) 桌正中間一口大鍋，分為(wei) 兩(liang) 層，上麵可以蒸海鮮，下麵還可以放米煮粥，將所需食材放入鍋中蓋好鍋蓋，調整功率大小，定好時間。時間到了，定時器會(hui) 自動響起，這時候就可以直接用餐啦!

　　到2015年為(wei) 止，廣東(dong) 有營業(ye) 執照的“蒸汽專(zhuan) 門店”將達到1000家的規模。未來5年，蒸汽火鍋設備的市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的市場容量增長速度可接近200%。

隨後，“點紅點綠”、“真精彩”、“聚三寶”等紛紛跟進，並改用來製作。整個(ge) 用餐過程就如大家熟悉的涮涮鍋，在餐單紙上點單，所點食材大多被預先調好味，用不同顏色的碟子盛載，待蒸汽火鍋設備裏的水沸騰至冒水蒸氣後，客人可自行將食材直接放在布滿細孔的固定蒸盤上，蓋上鍋蓋，視食材碟子顏色用計時器設置鬧鍾，時間一到，就可開吃了。這種“自己動手、豐(feng) 衣足食”的就餐方式，讓不少客人尤其85後90後覺得“新鮮、好玩、過癮”。

還有一類是將蒸菜與(yu) 煮粥同步進行的。在番禺化龍鎮四海馬術會(hui) 裏的“寒舍”農(nong) 莊，蒸汽火鍋設備裏的不是水而是粥，上層同樣是架著有細孔的蒸盤，各種葷素食材放在蒸盤上，受熱後析出的水分直接滴落到粥裏，客人吃罷蒸菜再吃碗集合了各種食材美味的粥水，十分美味。

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中山市有限公司是一家專(zhuan) 業(ye) 生產(chan) 廚房電器的品牌廠家，成立於(yu) 2005年，位於(yu) “家電之都”廣東(dong) 中山東(dong) 鳳。公司主要生產(chan) 和銷售家用、、茶爐、電壓力鍋、電飯鍋、電熱水壺、豆漿機、廚衛產(chan) 品等生活。公司占地20000平方米，擁有先進電磁爐流水線8條，員工300餘(yu) 人，電磁爐年產(chan) 能達到200萬(wan) 台以上。

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