大功率的電磁爐加熱速度快

發布日期：2019-09-20 00:00 來源：https://www.gulouchuangxinguangchang.com 點擊：

又名電磁灶，是現代廚房革命的產(chan) 物，它無需明火或傳(chuan) 導式加熱而讓熱直接在鍋底產(chan) 生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節能櫥具，完全區別於(yu) 傳(chuan) 統所有的有火或無火傳(chuan) 導加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應加熱原理製成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控製器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

電磁爐的爐麵是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chan) 生磁場，磁場內(nei) 的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產(chan) 生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。灶台台麵是一塊高強度、耐衝(chong) 擊的陶瓷平板（結晶玻璃），台麵下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控製係統，台麵的上麵放有平底烹飪鍋。

廚房電器廠家

電磁爐工作時並不是一直以高功率工作的，而是由電腦芯片控製在低和高之間不斷轉換的。一般火鍋專(zhuan) 用電磁爐采用軟啟動，也就是開機默認的功率是較低的功率，對電路損傷(shang) 很小。合理使用各檔功率。大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。剛加熱時，先用大功率檔。開鍋後，如無特殊要求，應及時把功率調小至能使鍋內(nei) 保持沸騰即可，特別是在煮稀飯、熬湯、吃火鍋等時更應如此。

加熱食物時要講究方法對所要加熱的食物，廚房電器廠家建議盡量不要大塊或整體(ti) 加熱，好將其分解成小塊或細條。做米飯等時，好將大米浸泡五分鍾後再通電。並注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費。另外，做湯時鍋內(nei) 如有短時間難煮熟的食物，加熱開始時應少放一點水，先把食物煮熟之後再加足湯水，這樣可以節約許多電能和時間。

電磁爐係利用線圈盤在控製電路的作用下產(chan) 生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經過導磁性（鐵質）鍋具產(chan) 生大量密集渦流，兼有感應電流轉化為(wei) 熱量來加熱食物，能源效率特高。使用鐵質、特殊不鏽鋼或鐵烤琺琅之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為(wei) 宜。電磁爐附有溫度控製器，可防過熱，省電又安全。