中山市翰林電器有限公司
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是采用磁場感應渦流加熱原理，他利用電流通過線圈產(chan) 生磁場，當磁場內(nei) 之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會(hui) 產(chan) 生無數之小渦流，使鍋體(ti) 本身自行高速發熱，然後再加熱於(yu) 鍋內(nei) 食物。火鍋工作時產(chan) 生的電磁波，完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收。
火鍋電磁爐加熱原理
火鍋電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。火鍋電磁爐的爐麵是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chan) 生磁場，磁場內(nei) 的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產(chan) 生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。其工作過程如下：交流電壓經過整流器轉換為(wei) 直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為(wei) 超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產(chan) 生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於(yu) 金屬鍋。在烹飪鍋體(ti) 內(nei) 因電磁感應就有強大的渦流產(chan) 生。渦流克服鍋體(ti) 的內(nei) 阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產(chan) 生的焦耳熱就是烹調的熱源。
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