教您幾招如何識別商用電磁爐優劣？

發布日期：2016-08-18 00:00 來源：https://www.gulouchuangxinguangchang.com 點擊：

大型多了客戶多了選擇，但是也給顧客造成了困惑，稍不留神就會(hui) 買(mai) 到有些一次性銷售的廚具店，從(cong) 廠家拿些配件組成起來然後銷售，售後沒保障，出了問題他們(men) 自己也不會(hui) 修，所以為(wei) 了日後無憂，選擇商用我們(men) 需要從(cong) 哪幾步產(chan) 品檢測他的優(you) 劣呢：

　　一、聽聲音

　　接通電源開機，除了正常的散熱風扇的聲音，應聽不到其它雜音及電流聲。

　　二、測試按鍵

　　逐個(ge) 測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產(chan) 品。

　　三、測試安全性

　　急停開關(guan) 功能在工作狀態下緊急停止電磁爐的運作，查看急停開關(guan) 的靈敏度和操作起來是否順手方便。無鍋自動保護在工作狀態下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動報警，通常在2分鍾左右會(hui) 自動切斷電源。

　　空鍋保護空鍋加熱時間稍長，電磁爐應當會(hui) 自動發出報警並停止加熱。

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　　四、火力功率顯示

　　查看商用電磁爐的火力顯示和功率顯示十分重要，廚師主要依靠顯示器控製火力的大小。在檢測過程中多次改變電磁爐的功率，看顯示器的敏感度怎麽(me) 樣。

　　五、測試鍋具適應性

　　通電加熱過程中，重複多次取鍋、放鍋的動作，看看恢複加熱的時間是否正常，通常取鍋後放回1-3秒就會(hui) 恢複加熱，如果恢複時間大於(yu) 5秒，說明這款機器對鍋具的適應性不好。

　　六、測試溫控

　　檢查商用電磁爐是否有100℃溫區設計，用配套的鍋具燒水，看水開後設定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態。溫度設計不準會(hui) 導致燒機隱患，因為(wei) 內(nei) 部的很多保護功能是基於(yu) 溫度監測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鍾左右，應能繼續加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調節擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級遞升的，使用會(hui) 更方便。